Vegan Kitchen OLAKINO Cafe´ Sprout

トマトの水煮缶と冷蔵庫の中にあるお野菜ですぐに作れるお手軽スープ。



材料
タマネギ：１/２個　　キャベツ：１/４個　　トマトホール缶：１缶
オリーブオイル：少々　　ニンニクすりおろし：小さじ１/２
ショウガすりおろし：小さじ１/２　　コリアンダー：小さじ１/２
クミンパウダー：小さじ１/２　　押麦：大さじ２～３　　水：１/２カップ
天然塩：適量　　黒胡椒：適量　　バジルの葉：２～３枚

作り方
タマネギをみじん切り！キャベツをザク切り！
タマネギをオリーブオイルで、焦がさないようにじっくり茶色くなるまで弱火で炒める。そこに、すりおろしたニンニク、ショウガ、コリアンダー、クミンパウダーを加えて、更にじっくり香りが立つまで炒める。ここに、キャベツを加え更に炒めて、全体的にしんなりしてきたら、水を加えて煮込む。
野菜のうまみを出すために、10分くらい弱火で煮詰める。

火を強くして、トマトホール缶を加える。
弱火にして押麦を加えて、更に20分くらい煮込む。ここで、塩、胡椒をして味を整える。
押麦が、透明になってふっくらしてきたら、火を止めてしばらくおいて麦に十分火を通す。

食べる時に、バジルを乗せてできあがり☆