Vegan Kitchen OLAKINO Cafe´ Sprout

イタリアのモッツアレラチーズを島豆腐でアレンジしました。
普通の木綿豆腐でも美味しくできます。



材料（4人分）
島豆腐：１丁（水切りを一日しておく）　　トマト：２個
天然塩：適量　　EXバージンオリーブオイル：適量　　
黒胡椒：適量　　
バジルのペースト：適量（無い場合、フレッシュバジルなら、なお良い）

作り方
１日水切りした島豆腐を5ミリ幅程度にスライスする。
トマトも同様にスライスする。
これを交互にお皿に並べて、塩、胡椒、オリーブオイルを軽くまわしかける。
冷蔵庫で冷やして、食べる直前にバジルのペースト、もしくはフレッシュバジルをちらしていただく。

コツは水をきっちり切ることと下味の塩、胡椒、オリーブオイルをしっかりなじませてから、食べる直前まで冷やしてバジルを添えていただくと良いです。