Vegan Kitchen OLAKINO Cafe´ Sprout

簡単に作れてとっても美味しい！
ザクザクした食感は病み付きになるかも。
秋は行楽シーズン！手作りクッキーを持ってお出かけしましょう。



材料
国産全粒粉：９０ｇ　　国産薄力粉：９０ｇ　　ココナッツロング：６０ｇ
てんさい糖：３０ｇ　　メープルシロップ：４０ｍｌ
ココナッツオイル（無い場合はなたね油）：４５ｍｌ　　豆乳：４０ｍｌ～適量

作り方
国産全粒粉、国産薄力粉をふるってボールに入れます。
ココナッツロング、てんさい糖も入れ、軽く全体を混ぜておきます。

ここにメープルシロップ、ココナッツオイルを合わせて混ぜ合わせます。
パラパラしていますが、生地をまとめながら豆乳を少しずつ入れてまとめて行きます。生地は練りこまないこと。
※ 豆乳は小麦の種類にも寄るので少しずつ入れて、生地をべたべたにしないように固く仕上げないと焼いても食感が悪いです。
この固い生地を15分ほど寝かします。（室温でＯＫ）
麺棒で、3ミリくらいの薄さにのばしますが、生地が固いのでゆっくり何度も伸ばします。

伸ばした生地をナイフで3～4センチ角になるように格子状に切ります。
170度の余熱をしっかり入れたオーブンに入れて１５分！
160度で5分焼いて、あとは冷まします。
※ オーブンの種類によりますので、焼き時間は調整してみて下さい。
   180度だと高温すぎて焦げやすくなるので、注意！！