Vegan Kitchen OLAKINO Cafe´ Sprout

こうしてプリンにすると、また違ったさつまいもの美味しさを発見できます。
さつまいもとココナッツミルクの甘さがとても上品なデザートです。



材料
蒸したさつまいも：１００ｇ　　ココナッツミルク：２００ml
豆乳：２００ml　　甜菜糖：大さじ２
粉寒天：小さじ１　くず粉：小さじ２（同量の水で溶く）
バニラエキストラクト：小さじ１　　メープルシロップ：小さじ１

作り方
蒸したさつまいも（冷ましたもの）豆乳、ココナッツミルクをミキサーにかける。
これを鍋に移して、とろ火で粉寒天、甜菜糖を入れてよくかき混ぜる。
水溶きしたくず粉を入れるとすぐにとろみがついてくるので、手を休めずに混ぜ続ける。
全体につやが出てきたら火を止め、バニラエキストラクトを加えて素早く混ぜて器に盛り付ける。
荒熱が取れたら、冷蔵庫で冷やす。
食べる直前に、メープルシロップをかけて召し上がれ。