Vegan Kitchen OLAKINO Cafe´ Sprout

ハード系のパンに限らず、何につけても美味しいです。
サンドイッチを作るときにマヨネーズの代わりにもなります。

豆腐クリームチーズ　バジル風味


絹ごし豆腐：１パック（一晩かけてしっかり水切りする）
バジルペースト：小さじ１　　白味噌：小さじ１/２
レモン汁：大さじ１　　塩：小さじ２　白コショウ：少々

上記の材料をフードプロセッサーでかくはんするだけで出来上がり！
とにかく豆腐をしっかり水切りしないと豆腐の感じが抜けないのでしっかり水切りしましょう！


白いんげん豆とパセリ


白いんげん豆：１カップ（やわらかくゆでたもの、ゆで汁は残しておく）
玉ネギ：１/２（玉ネギを炒めるためのオリーブオイル：適量　ニンニク：少々）
イタリアンパセリ（なければドライパセリでもOK）
セロリの酢漬け：少々（無ければ、生のセロリでも可）
白ワインビネガー：大さじ１　　塩：小さじ２　　白コショウ：少々

玉ネギを薄くスライスして上記の材料で焦がさないように、じっくり炒める。
冷めたら、上記の材料をフードプロセッサーに入れてかくはんする。
固すぎてまわらないようなら白いんげんまめのゆで汁を足してまわす。

２種類とも酸味と味の濃さは、味見をしながら好みで調整して下さい。