Vegan Kitchen OLAKINO Cafe´ Sprout

作り置きしておけば、とっても便利で栄養も抜群！自分なりにアレンジしてみてはいかがでしょうか。
あつあつの炊きたてのご飯に、このにんじん葉のつくだ煮をのせていただいて見てください。驚くほどシンプルだけど美味しい！



材料
にんじんの葉：茎の部分を一掴みほど
しょうが：ひとかけ　　酒：大さじ１
天然塩：小さじ１　　醤油：大さじ２
てんさい糖：大さじ１
※お好みで、にんにく、七味や白ゴマを加えても美味しいです

作り方
にんじん葉は水でよく洗って、茎のほうから細かく刻んでいきます。
深めのフライパンを軽く熱しておく。
これに刻んだにんじん葉を入れて、水気を飛ばすように炒める。
しんなりしてきたら塩を加えて、さらに炒める。
この時、火加減は中火で、焦がさないように、じっくり水分を飛ばしていく。
全体的にちりちりになってきたら、一気に酒、醤油、てんさい糖を入れてまた水分を飛ばすように炒める。
しんなりして、なべ底に水分がなくなっていたらおろしたしょうがを入れてさらに水分を飛ばすようにして炒めていく。
香りが良い状態で終了。